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Ostréiculteurs de la baie de Carantec (suite)
Un métier difficile (suite)
Les parcs
La qualité et la richesse des eaux de la Baie de Morlaix en font un site privilégié qui abrite aujourd'hui environ 700 hectares de concessions.Chaque parc à huître est délimité par de grandes perches qui peuvent atteindre jusqu'à 8 mètres de haut pour être visibles en pleine mer.
L'élevage de l'huître se pratique principalement en surélevé dans des poches posées sur des tables.
Les barges à fond plat permettent de circuler entre celles-ci et de s'échouer pour pouvoir travailler jusqu'à ce que la mer remontre.
Les huîtresCaptage
Les ostréiculteurs captent les larves après la ponte à l’aide de tuiles romaines chaulées (demi arrondie), Utilisation de tuiles chaulées
de chapelets d’ardoises ou de coupelles plastique.
Ces larves ne peuvent nager que verticalement et sont donc dispersées par les courants.Après 3 semaines de vie planctonique, elles vont chercher à se fixer sur un support et devenir des «huîtres vraies» d'un point de vue morphologique.
A ce stade, elles sont dénommées «naissains».
Les naissains sont suspendus à des cordes à trois torons qui plongent dans l'eau, ce sont les huîtres «détroquées» (l'opération consistant à détacher les jeunes huîtres, généralement de 8 à 10 mois, du collecteur qui a permis le captage)
Après 18 mois, les ostréiculteurs retirent les jeunes huîtres de ces supports et les transportent dans leurs bateaux à fond plat appelés «plates» jusqu’aux parcs d’élevage où elles sont déposées à plat ou en poche selon la méthode d'élevage.
Les jeunes huîtres sont le plus souvent réparties dans des poches (sacs constitués de grillage plastique) et disposées sur l'estran sur des tables (structures métalliques)
ou parfois encore semées à la volée sur le sol 
A demain pour la fin
Tags : huitre, jeunes, plat, ostreiculteurs, font
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Commentaires
Bravo pour tous les articles que je viens de lire jusqu'ici, à reculon ;)
Sur les huîtres en Baie de Carantec, tes billets sont superbes, Zaza.
Le système des huîtres "collées" est très utilisé en Galice (Espagne), les filins pendent dans l'eau, ils sont accrochés à des plates-formes de fortune, les "bateas", sorte de radeaux de bois flottant sur des gros barrils vides. Quand les huîtres (les moules aussi) grossissent, la batea s'enfonce...
Profite bien des ces huîtres vraiment "nées en mer" ! Il n'y en a plus beaucoup.
Merci pour ta fidélité, matelot.
Gros bisous. Douce nuit.
mes racines sont charentaises tu le sais, et nombreuses sont les personnes de ma famille, paysans, qui l'hiver ont été travailler aux huitres, ils allaient "à la marée" ça faisait quelques sous supplémentaires et puis il n'y avait pas assez de travail aux champs - ils se sont donc cassé le dos aux champs, à la marée et leurs corps en gardent les marques - bisous et bonne soirée
C'est bien pour cette raison , au vu de ces interrogations que c'est encore plus passionnant, le mystère renforce l'intérêt...
A l'Ile de Ré, à la Flotte en Ré, nous avons vu cela - et dégusté - et c'est très intéressant ma Zazounette, les deux premières photos sont sublimes...
qu'est ce que c'est moche ces coupelles plastique, on en a des tas a Arcachon...les tuiles blanches sont si belles!
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oui c'est la période pour parler des huitres, sa va bientot etre leur "fete" !!! hihi
bon moi j'aime pas sa mais bon !!!!