Art d'utiliser les restes ... !!!

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 Chez ZAZA, rien ne se jette. Tout s’accommode !

Vendredi :

Moules de bouchot - Frites

Jeudi :              

Filet de barbue

Endives braisées

Il restait des moules et un peu de poisson.

Alors, un petit plat sympa pour le repas du vendredi soir ! Utilisation de ces ingrédients pour un gratiné de produits de la mer !

• Moules décortiquées,
• Garniture de cuisson des moules après filtrage du jus,
• Morceau de barbue,
• Crevettes décortiquées

Les placer dans un plat à gratiner

A l'aide du jus filtré, doublé de son volume en eau, monter une sauce Béchamel (sans noix de muscade).

Napper le plat et son contenu de la sauce.

Passer le plat au grille !

Oups, une bulle de brûlé, cela peut arriver !

Servir d'un riz basmati, cuit sans sel !

Comme boisson, un verre de muscadet sur lie bien frais est tout à fait approprié !