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Par ZAZA-RAMBETTE le 1 Juin 2015 à 06:01
En revenant de Roscoff, l'autre jour, en attendant mon bateau, j'ai assisté au chargement de crustacés, araignées, tourteaux et homards, dans un camion frigorifique de mareyeur.
Une envie irrésistible de manger du homard le jour de la Fête des mères me tenaillait !
Une petite commande chez la copine et deux belles pièces de 500gr chacune !
Il était bien vivant samedi soir. L'astuce pour les tenir vivant jusqu'au lendemain, c'est de mouiller un torchon, de les envelopper dedans, en les remisant au réfrigérateur.
Je les ai préparés au four !
Maintenant, je vais vous faire pousser des cris horrifiés en vous expliquant comment je les ai préparés.
Bien vivant les placer sur un planche, le grand couteau et le maillet à proximité.
Ensuite, il faut les couper en deux dans le sens de la longueur. Aille, ouille cela fait atrocement mal !
Les disposer tête bêche dans le plat
Un filet d'huile d'olive sur chaque demi homard
Préchauffer le four à 200°C
Cuire au four pendant environ 15 minutes puis passer un peu au grill si possible.
Maman n'ayant plus de dents, j'ai du les décortiquer .... Ouah, c'était chaud, chaud, chaud ... !!!
Le résultat des chairs des deux homards prêtes à être consommer
Les carcasses dont je vais me servir pour faire une soupe de poisson, ce soir !
Servir chaud, accompagné d'un beurre blanc
et d'un riz basmati nature.
Je ne regrette pas mes 20 euros, car c'était un véritable délice.
Pour ce repas de Fête des mères nous avons commencé par quatre coquille Saint Jacques de la baie de Morlaix, juste sautées dans un tout petit bout de beurre salé.
Ensuite notre plat de homards
Et comme dessert, une petit clafoutis aux cerises maison !
Le tout arrosé au champagne (avec modération) !
Nous nous sommes gâtés et nous avons bien fait !
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