-
Il ne pleut plus.... pour le moment...!!!!
Hier une belle balade
à la recherche de Simplet
Vous vous souvenez de mon cygne laissé pour compte par ses parents, en novembre. (un peu rosé... protographié avec l'APN de ma maman)
Simplet apprenait à pêcher avec Papa en octobre
J'ai fait le tour des mares, et point de Simplet...!!!
Je n'ai pu que nasiller avec les canards et les foulques
Coincoincoin...coincoincoin... recoincoin.....
Serait-il reparti retrouver sa famille sur Roscoff au jardin Louis Kerdilès?
Aurait-il attéri dans le congélateur d'un ilien pour le repas de Noël?
Le cygne de l'année se consomme comme l'oie
Exemple de recette (cela peut toujours servir....!!!)
Pour 8 personnes :
- La farce :
- 400 g de haché de porc et de veau
- 4 demi-poires au sirop
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- sel et poivre
- La bête :
- 1jeune cygne
- 100 g de beurre
- sel et poivre
- 400 g de marrons en conserve
- 100 g de noisettes
- Pour la sauce :
- 200 g de dattes sans noyau
- 30 cl de Porto rouge
- eau
- 30 cl de fond de veau (en poudre à délayer)
1°) Mélanger les ingrédients de la farce fourrer le cygne. Bien tasser et recoudre éventuellement. Prendre 100 g de beurre sur un morceau d'aluminium et en couvrir le cygne.
2°) Placer le cygne sur la lèche-frite et verser un verre d'eau dans le fond. Cuire 2 h en arrosant souvent.
3°) Réaliser la sauce : mélanger tous les ingrédients dans une casserole, ajouter du jus de cuisson du cygne (sans trop de gras). Cuire 30 minutes et mixer. Saler et poivrer.
4°) Couper les noisettes en 2 et les mélanger aux marrons rincés.
5°) 30 minutes avant de le manger, découper le cygne à table au couteau électrique et reposer les tranches sur la lèche-frite, dans le jus de cuisson. Placer à côté le mélange noisettes-marrons salé et poivré.
Réenfourner pour finir la cuisson à point et pour que la sauce imprègne bien la viande. Ne pas trop cuire, garder les tranches juste un peu rosées.
Bon appétit
Tags : cygne, poivre, melange, simplet, marrons
-
Commentaires
Tes photos sont magnifiques, de très beaux canard, je pensais que le cygne etait un oiseau protégé.
Bisous ZAZA et Angélina bonne fin de soirée bye
Ah non, pas les cygnes ma Zaza ! Mangez des poules, des canards, des cochons et même Miss France si vous le voulez mais laissez les cygnes tranquilles !
J'ignorais que le bel animal pouvait se manger !
Qui en a déjà mangé et pourrait me dire quel en est le goût ?? !!
Même pas envie d'y goûter, moi !!
Ah non Zaza pas le cygne, on a assez de volatiles pour se ruer sur le cygne... J'espère que Simplet n'aura pas fini au four...Il est peut-être parti pour une rencontre en amoureux qui sait...
ps : chez nous la neige est encore tombée cet après-midi.
douce soirée bisous
rhoooo, c'est pas lui dans le four j'espère
! je ne pense pas que je pourrait en manger...gros bisous ma Zaza. cathy 
Bonsoir Zaza. Très jolies photos avec de superbes couleurs. A demain pour la suite de ton histoire. Amicalement Antoine.
mais on n'a pas congelé le cygne de ton papa, quand même ! Ou alors tu con gèle toi celui qui l'a fait !
Des bisous, temps un peu moin moche, se qui ne veux pas dire beau !
Bisesssssss ma Zaza et bonjour à ta maman
Bonjour Zaza
Belles photos, la nature, rien que cela ...
Belle petite ballade en perspective, si je comprends bien, et pour se ressourcer une petite volaille bien dorée ... Hum ! Je me laisserais bien invité de ce fait .
Amitiés ...
bonjour zaza
beh là tu m'en apprends une , je savais pas qu'on mangeait du cygne
il avait une superbe couleur simplet
super tes photos
tout gros bisous passe une bonne fin d'après midi
j'espère que non qu'on ne le réserve pas pour le repas de noel
quelle idée, tu en mangerais toi si on te le proposais moi pas question
bisous
mais ça va pas non ??? on mange pas le cygne, c'est trop beau, sauvages !!! bisous Zaza et bonne journée, ici gris encore mais très doux en contre partie, 12 ° ce matin
Suivre le flux RSS des commentaires
Ajouter un commentaire
" 
|
 Créer mon blog |
Créer mon compte |
J'espère qu'il a plutot rejoint sa famille ! tu sais je ne savais meme pas que l'on pouvait manger du cygne ! tu me l'as appris !!!!