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Gambais dans les Yvelines (3ème partie)
Attardons nous maintenant sur le grenier à sel de Gambais
Ancien grenier à sel reconverti en Mairie
Comme vie précédemment, le grenier à sel fut créé à l'instigation de Monsieur de Laverdy, lors de la fermeture du grenier de Montfort en 1766.
Plan du grenier à sel de Gambais
Le dernier officier du grenier à sel fut Louis-Nicolas Gohier d'Armenon.
Né à Paris, marié à une jeune fille de La Hauteville, il fut d'abord officier dans la garde de la Dauphine Marie-Antoinette.
A la retraite, il achète la charge d'officier de la gabelle, vers 1785 et l'exercera jusqu'à la fermeture du grenier, mais n'habita jamais Gambais.
Le 30 mars 1789, la gabelle est supprimée. Le 9 novembre, un décret précise que le sel se trouvant en magasin sera vendu au prix indiqué par « La concurrence de commerce ».
Ce décret fit grande sensation en France, car le sel valant 13 sous 6 deniers la livre six mois plus tôt ne coûte plus que 7 sous la livre. En réalité, on en trouvait à 1 sou la livre.
Après la fermeture du grenier à sel, les bâtiments deviennent une exploitation agricole.
En 1907, Monsieur Roullier, directeur de l'école avicole, vend à la famille des propriétaires actuels, cette maison dans laquelle est né l'abbé Venet, que beaucoup de Gambaisiens connaissent.
Maintenant
Jusqu'en 1920, des commerces (chapelier puis charcutier) s'installèrent au rez-de-chaussée. Lors de travaux furent retrouvés dans la charpente des clous forgés à la main et portant la marque de l'artisan (M).
Mais revenons à l’histoire de l’école d’aviculture de Gambais
L'élevage de la volaille a toujours été florissant dans la région.
En 1833, la vente des poulets rapportaient 150 000 francs (d'époque) par an à Gambais.
Les deux races les plus répandues sont « les poules de Faverolles » et « la poule de Houdan ».
La race de Faverolles
Monsieur et Madame
Monsieur
Les pioupous
La race de Houdan
Monsieur
Monsieur et Madame
Pioupou
Ces dernières sont les plus recherchées pour la délicatesse de leur chair (Louis XIV s'en régalait).
Les femmes s'occupaient de l'élevage. Les œufs étaient couvés par des dindes et éclos vers Décembre.
Les pertes étaient importantes à cause du froid et de l'humidité.
Pour y remédier, les premières couveuses et éleveuses artificielles firent leur apparition grâce à l'école d'aviculture.
Implantée en plein centre de Gambais de 1884 jusqu'en 1940 environ, elle s'étendait entre la rue de Laverdy et la rue du Château Trompette et entourait l'ancien grenier à sel.
Après la dernière guerre, la race de Houdan faillit disparaître mais dernièrement, grâce à quelques éleveurs, elle revient au goût du jour.
Rappelons que sa chair n'est pas bonne rôtie, mais très délicate bien cuisinée.
Quelques photos anciennes de cette école d'aviculture
Fin de la troisième partie
Tags : gambais, eglise, rue, maison, sel
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Commentaires
@Anne d'Amico : Tu as raison, cela permet en effet de préserver le patrimoine Français. Elle est belle la poule de Houdan, et elle est surtout très bonne cuisinée. Bises et bon vendredi
Beaucoup de mairie s'installent dans des bâtiments historiques, ça permet de les préserver! Beau reportage sur les poules, mes préférées sont celles de la race de Houdan..... Beaucoup moins conformiste que les autres!
Gros bisous ma belle!
@tiot : Merci mon ami. Cette mairie est une belle réhabilitation, quant au cop de Houdan, je l'aime particulièrement au vin avec des petits crouton et des oignons grelot... Bises et bonne soirée
Belle ballade Zaza...
Quel plaisir ce mélange présent et passé, cela rend davantage vivant ton récit !
Le sel une grande histoire que voilà !
Tu arrives à faire vivre un village, c'est captivant même quand on est bien fatigué...
A bientôt mon amie Zaza...
42catcentJeudi 25 Octobre 2012 à 22:13salut
c'est un très bel article sur ce village
La mairie est belle
Monsieur le coq est resplendissant
bonne journée
@ByKri : Je compatis ma douce... C'est souvent que je reste à l'horizontal avec les jambes en hauteur.... Bises et bonne soirée
@Tmor: J'adore les cartes postales anciennes. Cette race de gallinacé est marrante. Par contre sa chair est très goûtée et certainement aussi bonne que certain chapon.
@papyserge : J'ai surtout fait descendre du grenier par poux ronchon, des cartons de photos et de cartes postales. Nous avons tout de même vécu 7 ans dans cette belle région. Bises
"J'ai venu" ... j'ai vu ... j'ai aimé ... Désolée pour ce copier-coller, en position horizontale pas facile de taper mais je zieute avec plaisir
Hello,
J'aime bien regarder les photos les cartes postales anciennes. Le lieu à bougé. Joli kiosque. Alors le Houdan il a une de ces trognes !
@ bientôt.
Bonjour Zaza,
Que d'élégantes créatures à plumes!
Merci pour cet article fort bien documenté et rythmé par ces cartes anciennes qui ont un délicieux charme suranné.
L'histoire du grenier à sel est très intéressante. Ces monuments qui traversent le temps en changeant "d'affectation" nous apprennent une profusion de choses.
Je te souhaite une excellente fin de journée. Gros bisous
Cendrine
Une de mes photos de roses:
tu t'es drolement bien documenté , j'en apprends des choses dans cette note
merci de chercher pour nous
bisous @+
@fanfanchatblanc : Tu ne vas pas refaire ma Fanfan, je conçois difficilement de rendre une copie non aboutie... Alors oui, ce sont des réflextions, des recherches et surtout l'utilisation de cartes postales et de photos enfouies dans des cartons au grenier. Bises et bon après midi
@Talant : Merci très chère voisine. Tu a vu ce brouillard qui est tombé sur Bain vers les 10 heures. Je sortais du syndicats des communes, route de Rennes, et j'ai vraiment été surprise. Bises et bon après midi
@Quichottine : Tout à fait ma belle. Mais cette race est d'une qualité gustative incomparable. Bises et bon après midi
@Framboise44 : Je t'assure que ces poules sont aussi tendres et mouelleuses que du chapon. C'est vrai qu'elles ont une tête assez remarquable, mais franchement je les préfère dans mon assiette. Bises et bon après midi
@geo : Merci mon ami, Je fouinne, retourne les archives photographiques ainsi que les cartes postales anciennes. Bises et bon après midi
@Mamounette88 : Le but étant de comparer l'avant et l'après, d'où l'intérêt de chiner des cartes postales ancienne depuis des années. Bises et bon après midi
@Dany Sailly : Cette race de Houdan est assez caractéristique....!!!! Mais sa chair est tellement bonne et mouelleuse. Une belle rénovation que cette Mairie. Pour le temps je t'envie... Un brouillard à couper au couteau depuis 10 heures ce matin... Grrrr. Bises et bon après midi
@MarineD : Il est beau le coq de Houdan...!!!! J'ai toujours fait les brocantes et les vide-greniers pour les cartes postales anciennes. J'adore ma Zoupie. Bises et bon après midi
Tu as fait un travail de recherche monumental. Les gravures et cartes postales sont superbes et donnent bien un idée de l'époque.. les poules sont ravissantes.. enfin bref c'est passionnant. Merci et Bravo. Bisous ma belle et bonne journée. Ici le soleil est encore là..
15estrelita
Jeudi 25 Octobre 2012 à 11:26Bonjour chère voisine..extra cet article..te j'ai beaucoup appréciée ..la famille pioupious ....
super..bon jeudi.Bisous C'est joli... et j'adore tes volatiles. :))
Jolis exemplaires de ce que la nature peut nous proposer.
Bisous et douce journée.
Mais ce sont de belles poules d'ornement .. faut pas manger ces belles poulettes Nan Mais !!!
on en apprend tout plein ce matin ...
Merci et passes une bonne journée
9Mamounette-IOda
Jeudi 25 Octobre 2012 à 09:07
Toujours des belles photos et une collection de cartes postales anciennes riches en enseignement
Belle journée
Du sel de la volaille de quoi régaler le dimanche de la poule au pot !
Belles photos c'est un plaisir de découvrir sous ta plume !
Bisous
7Monica et la merJeudi 25 Octobre 2012 à 08:546dany saillyJeudi 25 Octobre 2012 à 08:22Un peu punk la basse-cour hihihihihi par contre belle restauration la mairie est bien belle .Hier journée de printemps 26° incroyable big bisous
Ces poules sont magnifiques, le coq bien fringant, la crête un peu boursouflée
, la mairie fort bien restaurée, et tu as déniché des vieilles cartes postales Zaz !Bisous
@H-IL : Elles se la pètent avec leurs plumes en bataille dur la tête....!!! Bises et bon jeudi
aime bien les petits piou piou....ils iraient bien avec nos trois poules......passe une douce journée
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@ByKri : Ah bon... même dans ton assiette....!!!!! Bises et bonne soirée