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La coquille sera chère cette année ... !!!
Coquilles Saint-jacques
Mauvais temps et petite pêche dans la baie de Saint-Brieuc
Mardi 27 novembre 2012
C'était le top départ de la pêche à la coquille sur le gisement principal de la baie de Saint-Brieuc lundi. Le vent n'a pas facilité la tâche des 110 bateaux qui sont sortis, dont le « Black Pearl ».
10 h. Une véritable armada de 70 bateaux quitte le port de Saint--Quay-Portrieux en direction du gisement principal de coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc, cap au sud du phare Grand Léjon.
Certains bateaux, les plus petits souvent les plus secoués, ont préféré renoncer. Sur les 170 bateaux annoncés par les ports d'Erquy, Saint-Quay et Paimpol-Loguivy, seuls 110 ont pris la mer.
La mer est faussement calme : un vent de Nord-Est avec des rafales à 25 noeuds est annoncé pour midi.
Dans la cabine du Black Pearl, le 13 mètres piloté par Grégory Métayer, l'ambiance est plutôt bon enfant. Le duo du patron et de son matelot Jean-Marc Moro travaille aujourd'hui avec un apprenti, Joris Lelguer, venu du lycée maritime de Paimpol. Petit café, on discute boeuf bourguignon prévu pour ce midi avant de retourner à la pêche, mais aussi prix du gasoil qui siphonne un tiers du chiffre d'affaires, Europe enquiquinante... Sur la radio VHF aussi, les blagues grésillent aussi entre patrons pêcheurs.
« C'est la cata ! »
10 h 44, tout le monde se tait.
Les dragues sont déjà à l'eau en attendant le top départ.
C'est parti pour 45 minutes de pêche sans répit. Jean-Marc court remplacer Grégory au poste de pilotage, pour débrayer pendant que Grégory surveille la sortie de l'eau de la drague remontée par les funes métalliques. Nouvel échange de poste, Grégory sort au plus vite la lourde drague, vide son filet métallique en anneaux de ses coquilles, la replonge aussi sec. L'engin et son lourd crochet métallique n'aura été suspendu au-dessus du pont que quelques minutes.
Chaque seconde compte. Un avion des Affaires maritimes surveille, afin que le quota fixé par l'institut scientifique Ifremer pour préserver la ressource soit respecté.
C'est 3 500 tonnes, 1 000 de moins que l'an passé. Chacun essaye de gratter une minute ou deux, c'est le jeu.
Au risque de perdre un temps de pêche. Mais un dépassement de plus de 5 minutes et c'est le tribunal
Entre deux récoltes, pas de temps mort. Jean-Marc et Joris trient les coquilles, rejettent à l'eau celles qui sont trop petites. Joris, qui avait gardé le sourire jusque-là est vaincu par les paquets d'eau salée et le mal de mer.
Tags : saint, coquille, peche, minute, bateaux
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Commentaires
les massacreurs des fonds marins ces chaluts.....
et puis en plus je n'aime pas...
mais bon les écolos eux se régalent donc ilé s'en moquent...
aller va!! bisous
On ne peut qu'admirer ces hommes qui font un métier très dur et sont tributaires du temps pour gagner leur vie ! Bises
@CADIX H'A : Tu as parfaitement raison, et j'ai discuté avec une copine de mon île dernièrement, depuis la hausse du carburant et des charges, sortir le bateau impacte le bénéfice du pêcheur de 100€ par jour, que la pêche soit bonne ou mauvaise. Il y a de quoi se poser des questions tout de même. Bises et bonne soirée ma Françoise, caresses aux miss.
@dalila34 : Très juste, et s'ils n'étaient pas là, pas de coquilles à cuisiner. Bises et bonne soirée
@Anne d'Amico : Les gisements sont très contrôlés et IFREMER participe à la pérénisation des sites. Bises et bonne soirée
@annicklic et pépita : Merci pour la mère Noël. Dans ce billet il ne s'agit pas d'huîtres mais de coquilles Saint Jacques. Bises et bonne soirée
Eux aussi, ils en bavent les pêcheurs, c'est un dur métier, de plus, ils doivent respecter les quotas, et font face à de lourdes charges (g oil entre autres). Bises et bon wee-end Zaza.
Dur métier que celui de pêcheur! Et faut pas être malade en bateau! Je ne savais pas que c'était si surveillé!
Gros bisous Zaza!
Wahhhhhh ! l'est chouette la MèreNoyelle ! bon pour les huîtres, pas facile du tout comme métier ! je les admire moi tous ces hommes ... sont courageux.
Bonne soirée ZAZA et gros bisous
@Antoine Maxou : Merci mon Toinou. Tu as vus cela, elle est chouette la mère Noël.....!!!!! Bises et bonne soirée
Bonsoir Zaza. Superbes photos sur le thème de la peche. C'est un beau métier mais très dur. Tu as un bel habit du Père Noël. Je pense que tu vas bien et je vais te souhaiter de passer une très bonne soirée. Amicalement Antoine.
55Quichottine
Vendredi 7 Décembre 2012 à 18:32
comme suite à ta réponse...
J'avais ton message et ton chèque dans ma boîte à lettres ce midi. Merci !!!
@Labaronne : 3€ ce n'est vraiment pas cher. De quoi se payer le luxe d'en acheter une grosse quantité pour les mettres au congélateur. Bises et bonne soirée
@Monica et la Mer : Je fais également comme çà quand je suis dans mon fief. J'achète directement aux pêcheurs. C'est un plat de roi la coquille bien cuisinée. Bises et bonne soirée.
51Labaronne
Vendredi 7 Décembre 2012 à 16:02
Corinne j'arrive, 3 € le kilo ??? ici les moins chères étaient à 7 € et bien j'en ai acheté, elles étaient très belles et très bonnes, flute faut se faire plaisir
50papysergeVendredi 7 Décembre 2012 à 15:2449Monica et la merVendredi 7 Décembre 2012 à 15:16c est mon plat préféré donc j' en ai au congélo
bien sur des baies de Morlaix hier 3.50 le kgrs au marché du jeudi
mais pas pour moi j' achéte au pecheurs en vrac un peu moins chéres nous achetons à plusieurs
c est dur d 'etre pecheurs et tout est dur maintenant
mais eux ils leur faut affronter les éléments en plus
ton blog est trés bien ainsi coup de djeune pour les fêtes
bises pour toi Zaza
et kénavo
@rosedesneiges : Il y a une façon facile pour les ouvrir. 10kg et je mets une heure. C'est vrai que celles des aies de Saint Brieuc et de Morlaix, les coquilles de ces gisements sont moins coraillées, par contre les noix beaucoup plus charnues. Perso, et sans chauvinisme aucun, ce sont celles que je préfère.
Depuis deux ou trois ans, celles de la rade de Brest et d'autres zones de pêche comme en normandie en ce moment sont contaminées par une dangereuse toxine qui est logée dans le petit filet noir de la coquille. Cette toxine, nommée A.S.P. est de plus en plus présente près de nos côtes et elle se montre particulièrement dangereuse pour la santé.
Alors à moins de savoir bien les ouvrir et de les débarasser de ce filet noirn mieux vaut les acheter décoquillées.
Bises et bon après midi
@FéeLaure : La pêche n'est pas un métier facile et si la filière de commercialisation en était consciente, elle respecterait beaucoup plus ces pêcheurs. Bises et bon après midi
@marineD : Les huûtres de Cancale pour c'est une évidence, mais une petite coquille Saint Jacques, flambée qu ricard avec une petite sauce corail ne se refuse pas. Bises et bon après midi ma Zoupie
bonjour ZAZA
je connais les coquilles de St Brieuc car à Villard de LAns commune de montagne à 25 kms de Grenoble ;chaque année ils font venir des tonnes de coquilles de Stbrieuc et les vendent.L'année dernière j'en ai commandé 10 kilos mais quel bazar pour les sortir de la coquille et puis elles n'ont pas de corail.Ici il neige depuis ce matin on déneige la cour toutes les heures pour ne pas être bloqué
je te souhaite un bon weekend
gros bisous tous blancs
rosedesneiges
@loulou le filou : Un dur métier que celui de la pêche, et comme tu le dis, les coquilles c'est tellement bon. Je pense que je vais en préparer à NOËL pour mon poux ronchon flambées au ricard avec une petite sauce corail... Franchement pas dégueu. Bises et bon après midi mon filou.
Zaza,
C'est toujours surprenant d'avoir les dessous de ce qui tombe dans nos assiettes. On n'imagine pas tout ce que cela implique.
Bonne journée.
Un métier pas facile, on ne se rend pas toujours compte quand on les mange ! c'est bien de leur rendre hommage
Bonne journée Zaza
Bisous
Ouf ! C'est le moment ou jamais, pour nous ce sera au menu bien sûr, parfois des Marennes , c'est plus près pour nous mais j'adore les huitres de Cancale et d'ailleurs en Bretagne, elles doivent être divines, bien fraîches !
Bisous Zazounette
@Tiot : Effectivement, mais c'est la seule solution de préserver les gisements. Ce qui fait prendre souvent des risques au chaluts pour ne pas perdre de temps. Bises et bonne journée
@FLEURDEROCAILLE : Nous sommes pleine saison actuellement. Un métier pas facile la pêche. Bises et bonne journée ma Joëlle
@Michel W : Nous sommes bien obligés de procéder de cette façon pour ne pas épuiser les gisements, mais les chaluts sortent pas tous les temps pendant cette péiode. Bises et bonne journée Mickey
@Arlette50 : C'est vraiment exagéré... Tu as vu ma déco de Noël pour le blog. Cette photo date de 2010 où j'avais décidé de faire le clown pour aller accueillir mes enfants au débarcadère de mon île. Bises et bonne journée
@Framboise44 : Je congèle beaucoup comme cela, y compris de la viande et les filets de poisson, pour pouvoir en décongeler juste ce qu'il faut selon le besoin. Il n'y a que le bar et le mulet que je congèle avec les entrailles pour que le poisson ne se déssèche pas. Quand tu le cuisines, l'avantage est de le vider avant que les viscères ne soient décongelées, tout vient d'un bloc de cette façon. Bises et bonne journée
25Eliane
Vendredi 7 Décembre 2012 à 11:17
Hello Zaza, merci pour ces précisions , j'ai aimé l'artticle
Bisou sous la neige, bon W.E et a bientôt
dur, dur le métier c'est l'époque de la pêche à la coquille st Jacques aussi en rade de Brest !
merci pour le reportage zaza
Bises @++
Bisous gourmands du vendredi Zaza ♥
Purée, on ne s'imagine pas quand on a ses noix de saint-Jacques dans son assiette de fête de la course à la coquille durant ces 45 minutes de prospection; du côté de Terre-Neuve et du Labrador, ils n'ont pas je crois de quota de pêche... C'est fichant d'en avoir ici, mais c'est le seul moyen que l'on ait trouvé pour pouvoir encore en manger dans cinquante ans... Et que ces petites Saint-Jacques prospèrent et fassent beaucoup de petits; sinon j'irais à Compostelle en pèlerinage pour sauvegarder la coquille...
Salut à toi la petite Vénus de Bretagne...
Coucou Zaza
Quand je pense qu''hier soir aux infos ils nous ont annoncé que les produits Alimmentations pour noël vont augmentés dès la semaine prochaine de 20 %, c'est aberrant !!! et je suis mécontente. Tu es marrante en père noel... gros bisous
20dany saillyVendredi 7 Décembre 2012 à 09:30
Bonjour Zaza.
J'aime aussi beaucoup les coquilles, mais je sais combien ce métier est dur.
Bisous et douce journée.
(Ton livre a été posté par Davy hier, tu ne devrais pas tarder à le recevoir.)
on a la meme technique de congélation .. aujourd'hui je vais en acheter à nouveau 5 kg .. elles viennent de St Vaast la Hougue ...
c'est un dur métier certes mais c'est une passion aussi !
Merci de nous parler de la difficulté de pécher ces merveilles. Merci aux pécheurs de se donner tant de mal pour le plaisir des papilles.
La coquille Saint Jacques que je suis allée chercher à Saint Jacques de Compostelle car on ne doit pas la porter avant. Tout un symbole.
Bisous Zaza
@Claudine56 : Quand je suis dans mon fief, c'est ce que je fait. 10 kg ne me font pas peur. Beaucoup de temps pour décoquiller. Je les laisse macérer une nuit dans leur jus et ensuite je les congèle en utilisant un petit plateau que je recouvre de film étirable. Je pose chaque noix (chez nous très peu de corail) sur le plateau sans qu'elles se touchent, je recouvre de film étirable, et ainsi de suite jusqu'à la dernière. Je cale bien à plat mon plateau dans le congélateur, et 24 heures après, je les récupère congelées et débrassées du film pour les mettre en sacs de congélation. Un petit maillet n'est pas inutile pour désolidariser les couches de coquilles. Bises et bon vendredi
J'y étais l'année dernière avec notre ami Jacques !!! et lui les aimant tant il en avait acheté 10Kgs
Bises Zaza
@ Mamé Annie : C'est juste ce que tu dis, un pétier pas facile.... Mais quand on peu s'approvisionner au cul du bateau, les produits de la mer sont tellement bons. Bises et bon vendredi Annie.
@moquelet : C'est en effet excellent, et comme celles de chez nous sont peu coraillées, les noix sont charnues. Je les fait juste revenir dans un peu de beurre salé, asainonnés d'un peu d'aneth fraîche, et je les mange encore translucides.... Un vrai régal. Bises et bon vendredi
11Mamé AnnieVendredi 7 Décembre 2012 à 07:26On ne s'imagine pas que la peche est si dure quand on les a dans l'assiette, d'ailleurs la peche est un métier très dur. Mon beau père était pecheur !
Bonne journée
@Jackline : Un nouveau look pour les fêtes de fin d'année. C'est un vrai marathon cette pêche à la coquille, et pour gangner pinuts, car les marges se font à la vente au consommateur. Bises et bon vendredi ma belle
@Tiot : Effectivement, il faut travailler dur, et dans des conditions pas toujours. Bises et bon vendredi mon ch'tiot
ça me fait penser, que je dois en acheter, mon mari adore ça.....passe une excellente journée
@Féernandine : 3€ c'est encore acceptable... Mais chez toi, elle est coraillée, alors que chez nous en baie de Morlaix et baie de Saint Brieuc, elle est peu coraillée et a une noix énorme et bien charnue. Tu as vu ma nouvelle déco de Noël.... Il s'agit d'une photo de 2010. Nous nous trouvions dans mon fief et mon aînée venait pour Noël avec Ewen et son papa, ainsi que sa belle famille qui sont des copains. Alors du phare, j'ai traversé l'île en mère Noël pour aller les chercher au dernier bateau sur le débarcadère. De bons souvenirs. Nous avons passé un bon moment. Quand ils sont repartis, pas de taxi, j'ai du utilisé la twingo de ma mère pour descendre les bagages par un vent à décorner les boeufs. Mon passager ouvre la portière sur le débarcadère et là, oh misère, la carte d'invalidité de ma mère à la baille. Pas question de la laisser filer au large de Roscoff. C'était la dernière eau, un niveau d'eau acceptable dans le quai pour retrousser ses pantalons, enlever ses pompes et descendre l'échelle de coupée, longer le quai dans une eau glacée, et repêcher la fameuse carte coincée par une plate. Youpi, la ZAZA avait entre les dents la fameuse carte. Chemin inverse pour remonter sur le quai, encouragée pas les "attention maman, attention ne va pas tomber en arrière". Mission accomplie.... je n'aurai pas à annoncer à ma mère que j'avais perdu sa carte, car si tel avait été le cas, j'aurai eu droit à la tronche. Un réflexion de Céline, la belle soeur de mon aînée quand nous nous sommes dit au revoir sur la vedette : "C'était bien l'île de Batz, accueillis par le père Noël, le départ s'est fait en fanfare, avec pour spectable, une épreveuve digne de Fort Boyard." Une bonne journée ma Corinne. Bon vendredi
c'est pour cela qu'il faut leur faire honneur ...et faire les coquilles avec du sauterns...
besos
tilk
Je vois que tu as fait des modifications sur ton blog...pourquoi pas...oui la pêche à la coquille St Jacques devient un vrai parcours du combattant..j'ai vu des reportages là-dessus, notamment dans Thalassa, et les pauvres patrons de pêche sont surveillés, traqués par les gardes-côtes, qui les verbalisent pour 5 mn de plus que le temps imparti..la pêche est ouverte pour d'autres pays plus tôt, qui viennent faire une vraie razzia, et pour les marins français, ne reste plus grand chose..et si elles ne font pas la taille, c'est le tribunal...grosses bises Zaza..
Quel métier ! Ici nous avons un bateau "La Baie des Anges" qui vient vendre tous les jours sa pêche du jour, elles sont à 5 euros le kilo. La quiberonnaise était à mois de 3 euros ce matin chez Leclerc, le gisement est de nouveau ouvert... Tu es toute mignonne en père Noël !
Gros gros bisous, je t'appelle dès que je peux
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Bonsoir Zaza,
Un dur métier, très, trop, encadré qui met en difficultés les travailleurs de la mer et, comme je le comprends, les exaspère !
Dans notre région, les coquilles Saint-Jacques sont inabordables, mais quel délice quand on peut faire un coup de canif dans le budjet ...
Bonne soirée, bisous,
Plume .