• Du Raisin au Vin ... !!!

    La fête des vendanges

    Du Raisin au Vin ... !!!

    Emprunté à  Manou33

    Du Raisin au Vin ... !!!

    Il est arrivé le temps des vendanges

    Dans cet été indien et ce magnifique ciel circonstanciel.

    La cueillette du raisin est un vrai challenge,

    Grâce aux saisonniers, cette main d’œuvre providentielle !

    Du Raisin au Vin ... !!!

    Lors de la fête, de ce beau raisin foulé, des grains éclatés, 

    Sera tiré le « vin bourru » en signe de bienvenue.  

    Foulé, égrappé, dans de grandes cuves sera conditionné

    Il pourra ainsi fermenter d’une façon accrue !

    Du Raisin au Vin ... !!!Le sucre du fruit se transformera en matière alcoolisée !

    La macération effectuée, le marc de ce raisin imprégnera

    Le moût en lui communiquant corps et couleur rouge irisé.

    Vient alors le soutirage, séparation du marc et du moût, voilà !

    Du Raisin au Vin ... !!!Le vin ainsi obtenu est appelé "vin de goutte"

    Le marc pressé livrera le jus contenu jusqu’au bout.

    On obtient ainsi le "vin de presse", période de doutes...

    Enfin, la vinification, fermentation malalactique ! 

    Du Raisin au Vin ... !!!Durant laquelle l'acide malique du vin nouveau

    Est transformé en acide lactique grâce à certaines bactéries.

    Dans une cuve à une température de bon niveau*

    Après quelques semaines d’incubation imparties ! 

    Du Raisin au Vin ... !!!Mais ce n’est pas fini, il y a maintenant le vieillissement

    De ce breuvage tant apprécié par les épicuriens.

    Le vin est encore clarifié pour finir le traitement,

    Placé en fûts de chêne, il se stabilisera très bien. 

    Du Raisin au Vin ... !!!En barrique, plus longtemps restera le vin, meilleur il sera.

    La qualité des fûts est non-négligeable pour la valeur du vin.

    En bouteilles il est mis, protégé de l'air par des bouchons extra.

    Au repos jusqu'à la perfection, un breuvage divin !

    Du Raisin au Vin ... !!!

       *18°C à 20°C. 

    Du Raisin au Vin ... !!!

     ZAZA - 09 octobre 2014

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  • Commentaires

    31
    Mardi 14 Octobre 2014 à 00:03

    et ensuite à boire avec modération mais quel travail pour avoir un bon vin et il faut bien du tps

    30
    Dimanche 12 Octobre 2014 à 10:47

    Merci pour cette belle page ma Zaza.

    C'est vrai qu'il est venu le temps des vendanges, et en poème, en chanson, en dégustation... tout est à savourer.

    Passe une douce journée. Bisous.

    29
    Rotpier
    Dimanche 12 Octobre 2014 à 09:52

    Bonjour Zaza !

    A déguster sans modération !!!

    Bonne journée !

    Rotpier

                     http://rotpier.over-blog.com

     

     

    28
    Samedi 11 Octobre 2014 à 19:50

    on goutera bientôt le beaujolais nouveau .. bon dimanche

    27
    Samedi 11 Octobre 2014 à 19:23

    Cela me fait rire car à Banyuls c'est la fête des vendanges et comme c'est la route du centre elle doit prendre le taxi plus tôt.

    Pour l'instant tout va bien

    Un bel article

    A bientôt

    26
    Samedi 11 Octobre 2014 à 19:16

     Bel article sur ce fruit qui peut tourner les têtes !

    Ici c'est le balai quotidien des tracteurs entre les vignes et les caves !Les vendangeurs, pourtant fatigués en rentrant animent le village ! Souvent ils viennent d'Espagne et le soir ils jouent de la guitare et lavent leur linge au lavoir du village Sacré ambiance ! Mais certains villageois ont hâte que tout soit fini pour faire la sieste...Tranquille ! Moi çà me rire et j'aime bien cette ambiance festive !

    Bonne soirée à toi

    25
    Samedi 11 Octobre 2014 à 18:25

    Belle alchimie que la transformation du raisin en vin....

    avec "modération"...où qui on veut !!yes

    bon dimanche

    24
    Samedi 11 Octobre 2014 à 17:57
    rené jeanine

    Merci chere Zaza d'avoir mis en scéne Manou33 et son beau tableau , merci pour cette poesie, tous en choeur, nous levons bien haut notre verre de "Bourru", à vos santés respectives ! bon weekend et grosses bises  !

    23
    Samedi 11 Octobre 2014 à 17:56

    Merci pour ce beau billet Zaza

    Très bon week end & bisous

    22
    Samedi 11 Octobre 2014 à 17:38

    ha le vin...le nectar du palais...je ne peux plus boire que du très très bon...donc cher, donc je n'en bois plus...j'aime beaucoup le tableau, il est très frais en couleurs...ici il y a toujours du soleil et des frelons! Nous avons planté les deux pieds de vigne, nous verrons bien...plein sud toute la journée...ça devrait le faire...bisous ma Zaza

    21
    Samedi 11 Octobre 2014 à 16:50
    la griffe du loup

    j'aime mieux la fête des vendanges que faite les vendanges aîe mon dos ,beau week end 

    20
    Samedi 11 Octobre 2014 à 16:13

    Bisous du samedi Zaza et salut à ton petit monde qui je l'espère n'est pas trop mouillé...

    Superbe texte qui apporte le soleil dans les verres... que dire d'autre que... SANTÉ !!! et d'une chanson qui me colle aux baskets... https://www.youtube.com/watch?v=C4UrZ61LjZ4

    Et puis un texte récolté chez un ami vigneron que j'ai dû rééditer à maintes reprises... Scuse, c'est un peu long... Bisous et à la revoyure

    Le Vigneron

    Connaissez-vous ce regard ?
    Qui a droit à tous nos égards

    Ce n’est pas un jeune premier
    Mais combien robuste et tout entier
    Il y a quelque chose
    Et pour cause
    Que son visage soit mince ou rond
    Il est vigneron

    Merveilleusement ridé
    Comme s’il avait été buriné
    Ce regard empreint d’une forte présence
    A été sculpté par les exigences
    Façonné par la patience

    Il y a une grandeur
    Dans ses yeux francs et interrogateurs
    Mais comment comprendre
    Que de janvier à décembre
    Sous cette peau tannée
    Parfaitement modelée
    Ce regard se modifie
    De l’ardeur à la nostalgie

    Il dialogue avec sa terre
    Qui de longs mois est sa partenaire
    Etant farouche
    Elle exige qu’on la touche
    Elle peut donner passionnément
    Mais ne pardonne aucun manquement
    Il y a une profonde compréhension
    Dans ce couple parfois en opposition

    Dès le premier soleil
    Doucement elle s’éveille
    Mais encore elle réveille
    La grande saison
    Celle du vigneron
    Son fidèle compagnon

    Cette terre souvent penchée
    Doit sans cesse être remontée
    Et ce vieux mur
    Qui prudemment murmure
    Je suis très fatigué
    Il faut me consolider

    Puis vient ce soupçon de verdure
    Merveille de la nature
    C’est là que les soins commencent
    Qui pour lui sont immenses
    Sur cette terre, ce regard prosterné
    Veillera sur ce nouveau-né
    Qui avide de soleil
    Le sortira tôt de son sommeil
    Tard il rentrera dans son foyer
    Ayant écarté bien des dangers

    Parfois la nature se déchaîne
    Ayant aussi ses migraines
    Malgré sa farouche volonté
    Le vigneron doit accepter
    Cette terrible circonstance
    Qui entre dans la danse

    Il a provoqué la fécondité
    Et veille sur sa maturité
    Qui parfois est compromise
    Par une sorte de traîtrise

    Vient l’année du Seigneur
    Qui ne donne que le meilleur
    Une douce bénédiction
    Qui entre en communion
    Sachant l’apprécier
    Sans pour autant s’extasier
    Content dans son for intérieur
    Il sait auprès de ses interlocuteurs
    Le reconnaître tout en dosant l’ampleur

    Vers novembre il doit se retirer
    Car cette terre capricieuse doit se reposer
    Commence alors à la cave une fascinante mission
    Le début d’une intime interrogation
    Une véritable confession
    Entre lui et le guillon
    Alors ces rides durcies par la terre
    S’assouplissent dans un mystère

    En étroite communauté avec la nature
    Il a pu conclure
    Un pacte de noblesse
    Qui provoque parfois l’ivresse

    Vous connaissez maintenant ce regard
    Qui a droit à tous nos égards

    Henri Fayet

    19
    Samedi 11 Octobre 2014 à 16:06

    Bonjour Zaza, magnifique ce billet sur le raisin, la vigne et le vin...Quand il est tiré il faut le boire !!!

    Je vois que tu as le moral malgré ce que tu m'as dit sur ta condition physique..le mental compte beaucoup dans la vie et toi tu as l'air super motivée...

    Je te souhaite un bon week end avec plein de bisous ♥

    18
    Samedi 11 Octobre 2014 à 15:55

    Bonjour Zaza, tres beau partage merci !!

    je te souhaite un bon weekend en famille 

    Bises

    17
    Samedi 11 Octobre 2014 à 11:49

    Et voilà, à présent je sais tout sur ce nectar ! (à consommer avec gnagnagna ... gnagnagna ...).

    Je file dans mon vignoble amiénois voir s'il ne reste pas quelques grains de raisins mais je doute que ce soit suffisant pour remplir un tonneau ! smile

    Merci Zaza, un très bel et bon article.

    Gros bisous

    Annick

    16
    Samedi 11 Octobre 2014 à 11:36

    Bonjour Zaza,

    C'est la fête des vendanges à Montmartre aussi ... Allez un p'tit verre, juste un ... Bonne journée, bises, Véronique

    15
    Samedi 11 Octobre 2014 à 11:20

    De très belles explications

    Bon WE Zaza

    14
    Samedi 11 Octobre 2014 à 10:47
    loulou le filou

    Il y a des malotrus qui vendangent à la machine !

    "Vendanges à la machine fait de la bibine" !

    13
    Samedi 11 Octobre 2014 à 10:08
    Josette

    Zaza  c'était le thème d'une réunion "poésie" la semaine passée si tu avais mis ton poème à ce moment je t'aurais demandé la permission de le copier !

    bisous

    12
    Samedi 11 Octobre 2014 à 09:59

    Bonjour Zaza passage rapide pour te souhaiter un bon week end  bises 

                     

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    11
    Samedi 11 Octobre 2014 à 09:19

    Quand j'étais gamine j'adorais aller boire le vin doux qui sortait du pressoir !!!!

    Bon début de week-end - bisous

    10
    Samedi 11 Octobre 2014 à 08:43

    Comme Manou, je te prendrai bien un verre de bourru, Zaza, j'adore ! Bises. FRANCOISE

    9
    Samedi 11 Octobre 2014 à 08:41

    Bonjour Zaza, j'aime  bien quand tu racontes le vin !!! j'aime bien son nom, vin de goutte, bon samedi gros bisous Rozy

    8
    Samedi 11 Octobre 2014 à 08:35

    excellent week, end, Zaza

    bisous;

    7
    Samedi 11 Octobre 2014 à 08:14
    Claudine/canelle

    Bonjour zaza 

    Un moment de partage exceptionnel que ces vendanges !!

    Merci Zaza pour tes explications !

    Bises et bonne journée

     

    6
    Samedi 11 Octobre 2014 à 08:05
    bonjour
    pas connaisseuse en vin
    le bourru je ne connaissait même pas
    mais j aime entendre parler du vin et de sa culture

    en ce moment je fait ma cure de raisin comme tout les ans
    bises Zaza
    bon samedi pour toi
    kénavo
    5
    Samedi 11 Octobre 2014 à 07:56

    Bonjour

    merci pour cette belle page sur la vigne et le vin

    bon week end, bises

    4
    Samedi 11 Octobre 2014 à 07:39

    ..je ne bois jamais de vin mais j'aime en entendre parler, tant de jolis noms de vignobles!

    Bon w-end et....bon jardinage!

    Gros bisous de Mireille du sablon

     

    3
    Samedi 11 Octobre 2014 à 07:25

    je n'ai aucune connaissance en la matière, je bois un peu d'apéro, mais surtout pas de vin rouge.....passe une bien douce journée

    2
    Samedi 11 Octobre 2014 à 07:14

    salut

    très bien le texte , suivons le chemin...

    bonne journée

     

     

    1
    Samedi 11 Octobre 2014 à 05:19

    Wouawwwwwwwwwwww une merveilleuse explication du chemin que suit ce cher vin que nous buvons "avec" modération !!! merci zaza pour ta bien jolie poésie et nous allons boire ce cher "BOURRU" je t'assure qu'il fut délicieux lors de ma fête ...!!! 

     

                         voir date Dans ma gironde ce vin nouveau porte le nom de "Bourru" !

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