Un métier difficile (suite)
Les parcs
La qualité et la richesse des eaux de la Baie de Morlaix en font un site privilégié qui abrite aujourd'hui environ 700 hectares de concessions.
Chaque parc à huître est délimité par de grandes perches qui peuvent atteindre jusqu'à 8 mètres de haut pour être visibles en pleine mer.
L'élevage de l'huître se pratique principalement en surélevé dans des poches posées sur des tables.
Les barges à fond plat permettent de circuler entre celles-ci et de s'échouer pour pouvoir travailler jusqu'à ce que la mer remontre. Les huîtres
Captage
Les ostréiculteurs captent les larves après la ponte à l’aide de tuiles romaines chaulées (demi arrondie),
Utilisation de tuiles chaulées
de chapelets d’ardoises ou de coupelles plastique.
Ces larves ne peuvent nager que verticalement et sont donc dispersées par les courants.
Après 3 semaines de vie planctonique, elles vont chercher à se fixer sur un support et devenir des «huîtres vraies» d'un point de vue morphologique.
A ce stade, elles sont dénommées «naissains».
Les naissains sont suspendus à des cordes à trois torons qui plongent dans l'eau, ce sont les huîtres «détroquées» (l'opération consistant à détacher les jeunes huîtres, généralement de 8 à 10 mois, du collecteur qui a permis le captage)
Après 18 mois, les ostréiculteurs retirent les jeunes huîtres de ces supports et les transportent dans leurs bateaux à fond plat appelés «plates» jusqu’aux parcs d’élevage où elles sont déposées à plat ou en poche selon la méthode d'élevage.
Les jeunes huîtres sont le plus souvent réparties dans des poches (sacs constitués de grillage plastique) et disposées sur l'estran sur des tables (structures métalliques)
ou parfois encore semées à la volée sur le sol
A demain pour la fin