Lentilles corail à l'indienne ... !!!!

Lentilles corail à l'indienne accompagné de foie de veau, façon ZAZA !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 250 g de lentilles corail

- 1oignon de Roscoff

- 200gr de lardons natures

- 1 boîte (400 g) de tomates concassées

- 1 brique (200 ml) de lait de coco

- 10 g (1 cuillère à café) de cumin

- 10 g (1 cuillère à café) de curcuma

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- eau, sel, piment d'Espelette

- 4 tranches de foie de veau

- Quelques feuilles de persil plat ciselées

Préparation de la recette :

Dans un wok ou une poêle à bords larges,faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon émincé.

Ajouter le cumin et le curcuma jusqu'à imprégnation totale de l'oignon.

Ajouter les lentilles puis les tomates concassées et enfin le lait de coco.

Compléter si nécessaire avec de l'eau pour recouvrir la préparation.

Laisser mijoter à feu doux environ 1/2 heure.

- Poêler les tranches de foie de veau

Dresser dans un plat et parsemer de persil plat ciselé

Nous n'étions que deux, j'ai divisé les quantités par 2.

Boisson recommandée, un Bourgueil ou Saumur Champigny.