Le bouquet de l'île de Batz......!!!!!

Fut un temps, où la ZAZA partait

à la pêche à la crevette la nuit.

Avec les années, je prends moins de risques, car crapahuter sur les rochers en pleine nuit, et seule de surcroît serait maintenant de l'inconscience pure et simple.

Il faut savoir accepter d'avoir vieilli, et de se contenter de pêches diurnes, et non nocturnes sur notre côte sauvage.

Heureusement que j'ai de bons copains.....!!!!!!

Hier matin, mon ami Dédé m'a livré un kilo de crevettes roses, du bouquet superbe......!!!!!!!!

Quoiqu'hier soir, nous avons fait un bon repas sur ce que je n'ai pas congelé.

Chacune son assiette.....!!!!!!

Mais comment congeler une denrée aussi prisée sans la dénaturer ????

C'est très simple......!!!!

Aller chercher de l'eau de mer à la grève ...... ce que j'ai fait en début d'après midi sous la flotte, et oui la Bretagne était sous la pluie une bonne partie de la journée.

Filtrer cette eau de mer, la faire bouillir dans une grande casserole.

Quand l'eau est bouillante, plonger les crevettes dans la casserole, juste le temps de les voir rosir. Les égoutter, tout en conservant l'eau de cuisson.

Laisser refroidir cette eau de cuisson.

Répartir les crevettes à congeler dans des petits récipients à fermetures hermétiques, et verser le jus de cuisson froid sur les crevettes.

Bien refermer et congeler.

Pour les déguster un peu plus tard, il faut les faire décongeler dans leur jus, et leur faire jeter juste un petit bouillon.

Egoutter, laisser refroidir et déguster.